印度人有多爱喝拉西老板靠它日赚上千,

一大清早，这一群印度男性正聚集在一个小摊面前，每个人举起手来，都在希望老板能青睐自己手中的硬币，场面热闹火爆，这样的场景，如果要有一个比喻，差不多类似于我们过年的时候，超市打骨折的折扣活动，但在印度，这几乎每天都会上演，这就是网红饮料“拉西”的魅力，每逢老板在后台的时候，此时的平民区市场，迎来了安静的时刻，但聚集在小摊面前的人数非但没有减少，反而变得更多，“拉西”到底是什么东西，为何能让印度人如此痴迷，今天我们就来好好看一看。

这是印度孟买的一个平民区，一大清早，其他店铺还没有拉开卷帘门，“拉西”店已经营业好长一段时间，浑身臃肿的红毛哥正坐在门口，用手舀着东西，从他身前层层叠起的印度陶碗来看，可以知道这家小店的生意很好，红毛哥接过手上的东西，这是今天最后1盘的拉西，用手在陶碗四周打圈，此时的店铺尽管面前都是人潮，但依旧很安静，因为这是红毛哥定下的规矩，谁如果敢吵他工作的话，那么他家的拉西，一定不会卖给对方，所以顾客都很安分，都说顾客是上帝，但在印度的拉西店里，红毛哥才是上帝，这就得提到拉西这个东西。

拉西是什么，其实它就是一种饮料，一种用酸奶、水和香料混搭制成的饮料，也就是红毛哥手中的玩意，这是印度最古老的冰沙饮料，冰冰凉凉酸味十足，喝上一口就能浑身清凉，同时这也是印度最时尚且最热销的早餐，是的拉西还是印度人最喜欢的早餐之一，因为印度的天气炎热，早上就热的不行，所以印度人喜欢早上喝这么一杯，醒醒精神，同时拉西是乳制品饮料，拥有很高的营养，很适合充当早餐，最关键的还因为拉西是富有多样化的饮料，红毛哥将一盆拉西交给胡子哥，这个胡子哥，转头就去制作特殊的拉西制品，将拉西倒入铝锅，胡子哥用皮搋子在里边不断搅拌，此时一旁的帮厨，送来一盆白糖，胡子哥将它放入拉西里面，甜度直接爆表，胡子哥还不忘用手指擦一下壶口，给拉西增增味。

这就是拉西的附属产品甜拉西，有些地方喜欢吃甜口，所以会在拉西里面加入糖和蔷薇水，这样就能拥有甜腻的口感，深受印度人的喜欢，同样的，也有一些地方喜欢吃咸口，他们就会在里面加一些盐巴和柠檬水，使其拥有淡淡咸味，听起来是不是很熟悉，没错拉西其实就是印度版的豆花，甜咸党的争斗也在这里上演，喜欢吃甜拉西的人，和喜欢吃咸拉西的人互相不对付，甚至也有一些人会选择加入辣椒，辣党如今也在印度崛起，除此之外，还有一些喜欢吃水果的，也可以在里面加入芒果，就是所谓的芒果拉西，所以说拉西一种富有多样性的饮料，在印度无人不为它痴迷。

而做好的甜拉西，还要倒入一个大桶里边，里边放着恒河制冰厂新鲜出炉的冰块，能够让甜拉西变得更加冰凉，所以虽然拉西这个名字，是英译过来的，但有时候拉西确实有等同于拉稀，这是有贯通性的，印度的冰块场制冰来源不明，一些比较不干净的水源，经过过滤后就被制成冰块，大肠杆菌超标，而这些冰块被供应到印度各种餐饮店，一旦冰块出现问题，那吃了那个东西的人，就很容易拉稀，尤其是拉西这种脍炙人口的印度网红饮料，其次的话，拉西说到底就是乳制品饮料，有人乳糖不耐受，喝了也会肚子疼痛，并且拉西里边的乳制品的来源，有时候也不清不楚，不是所有的拉西店都是用牛奶做的，一些店铺，会用水牛奶、骆驼奶、植物奶、，羊奶、马奶、猪奶，甚至是人乳都有可能，来源不明的印度拉西，经常让印度人的肚子付出代价，但就算是这样也依旧挡不住印度人，对于拉西极致的痴迷

在店里头，老板正在将拉西装杯，这是等等要卖给外面那群人的成品，整整上百杯由铝杯装着，别看它成品多，事实上，这样的数量还远远不够。当老板正式宣布售卖拉西的时候，小摊面前就会如同被点燃引线的炸弹，瞬间变得热火朝天，所有的人都会举着自己手上的硬币，希望老板能够瞧见自己，毕竟先到先得，小摊每天售卖的拉西是份额限制的，一共也就卖这么多，来晚了就品尝不到这份美味。

而红毛哥这边也在卖，他一脸生无可恋，也不看顾客给了多少钱，就将拉西一杯杯递出去，又或者说是熟能生巧，每一个硬币到了手中，他就能知道对方有没有给钱，如果感觉不对了，他才会低头去看一眼，像这样一杯拉西的价格，红毛哥店里售价20卢比，薄利多销，是红毛哥店铺生意会这么火爆的原因，印度拉西的价格波动其实很大，看地区消费能力，也看拉西品种，甜拉西做法简单，所以售价比较低，像一些芒果拉西草莓拉西的话，在孟买一些高档餐厅，甚至能够卖到卢比，差距足足有7倍之多，因此红毛哥的拉西店每天都会万人空巷，站在桌子上的另一个老板，就要比一些过气的明星还要受人欢迎，只要他举起手中的拉西，印度人就不得不高高举起手中的硬币，希望引起老板的注意。

而这样的一杯拉西，这个小胖哥有幸买到两杯，它的质感和我们的酸奶口味差距不大，但更加浓郁且清凉，原本还睡眼惺忪的小胖哥，喝了一口之后，眼睛都瞪大了不少，不难理解为什么，每天会有那么多印度人愿意在这里排队，这就是拉西的魅力，但这种饮品呢，也是印度人会发胖的原因，甜分过高，长久喝的话，红毛哥的今天就是他们的明天，不知道这样的印度网红饮料，你想不想喝呢。

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